Schweinefilet im Blätterteig
Scharf angebratenes Schweinefilet wird mit Senf bestrichen, in Bacon gewickelt und im Blätterteig goldbraun gebacken.
Zutaten8
- Schweinefilet600g
- Senf1 EL
- Bacon100g
- Blätterteig (Rolle)1 Stück
- Eigelb1 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Sonnenblumenöl1 EL
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 2
Das Schweinefilet mit einem Küchentuch trocken tupfen und von Sehnen und Fett befreien.
- 3
Das Fleisch rundum mit Salz einreiben und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet darin scharf anbraten, bis es rundum braun ist, dann herausnehmen und pfeffern.
- 4
Das Filet abkühlen lassen und anschließend mit Senf bestreichen.
- 5
Die Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander auf ein Brett legen, das Filet daraufsetzen und fest einwickeln.
- 6
Den Blätterteig ausbreiten und das umwickelte Filet daraufsetzen. Die Teigränder einschlagen und das Fleisch vorsichtig einrollen. Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 7
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und ihn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 200 °C Umluft 15 Minuten backen, dann auf 150 °C Umluft reduzieren und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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