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Selbstgemachte Kürbis-Ravioli
Hausgemachte Nudeltaschen gefüllt mit einer würzigen Kürbis-Mandel-Creme in Salbeibutter.
Zutaten13
- Mehl400g
- Eier5 Stück
- Olivenöl1EL
- Salz1TL
- Kürbisfruchtfleisch350g
- Zwiebel1Stück
- Parmesan140 g
- Gemahlene Mandeln50g
- Scharfer Senf1TL
- Pfeffer1Prise
- Muskat1Prise
- Butter40g
- Salbei5Blätter
Zubereitung
- 1
Nudelteig aus Mehl, Eiern, Öl und Salz kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Kürbis garen, fein zerdrücken und mit gerösteten Mandeln, Zwiebeln und Parmesan zu einer würzigen Masse verarbeiten.
- 3
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und mit der Füllung zu Taschen formen.
- 4
Ravioli in Salzwasser garen und in Salbeibutter goldgelb schwenken.
NährwertePro Portion
786Kalorien
34gEiweiß
82gKohlenhydrate
36gFett
Allergene
GlutenEierMilchSchalenfrüchteSenf
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
