Shrimp-Spaghetti mit Röst-Auberginen
Zarte Meeresfrüchte und würzig angebratene Auberginen vereinen sich in einer cremigen Sahnesoße mit frischem Thymian.
Zutaten14
- Auberginen2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30g
- Mehl20g
- Fischfond400ml
- Schlagsahne200g
- Spaghetti400g
- Salz1 TL
- Lauchzwiebeln3 Stangen
- Thymian (frisch)0.5 Bund
- Shrimps (in Lake)200g
- Weißer Pfeffer0.5 TL
Zubereitung
- 1
Die Auberginenspalten in Olivenöl kräftig anbraten, bis sie ein intensives Röstaroma entwickeln.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Butter glasig dünsten, bevor eine helle Mehlschwitze angerührt wird.
- 3
Den Fischfond und die Sahne unter ständigem Rühren eingießen und die Soße sanft einköcheln lassen.
- 4
Die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser bissfest garen.
- 5
Frische Lauchzwiebeln, gehackten Thymian, die Shrimps und Auberginen in die Soße geben und kurz ziehen lassen.
- 6
Die Pasta mit der cremigen Soße vermengen und mit restlichem Thymian garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
