Sizilianische Pasta mit Sardellen
Eine aromatische Komposition aus salzigen Sardellen, süßen Rosinen und dem feinen Biss gerösteter Pinienkerne.
Zutaten12
- Mafaldine-Pasta250g
- Sardellenfilets4 Stück
- Pinienkerne2 EL
- Rosinen2 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Fenchelsamen2 TL
- Semmelbrösel3 EL
- Chiliflocken1 TL
- Tomatenmark1.5 EL
- Olivenöl3 EL
- Salz1 TL
Zubereitung
- 1
Fenchelsamen mörsern, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und das Nudelwasser aufsetzen.
- 2
Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig rösten, dann beiseite stellen.
- 3
Sardellen in Olivenöl schmelzen lassen, bis sie sich auflösen, dann Zwiebeln darin weich dünsten.
- 4
Gewürze, Kerne und Rosinen mit Tomatenmark kurz mitrösten und mit einer Kelle Nudelwasser zu einer cremigen Soße binden.
- 5
Die al dente gekochte Pasta direkt in die Pfanne heben und mit den Crunch-Bröseln garniert anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
