Spätzle-Krauts-Auflauf mit Schinken

Zutaten11

• Spätzle250g
• Butter60g
• Mehl65g
• Milch500ml
• Gemüsebrühe250ml
• Schmelzkäse200g
• Eier2 Stück
• Gemüsezwiebel1 Stück
• Sauerkraut425ml
• Kochschinken250g
• Goudakäse100g

Zubereitung

1. 1

   Spätzle bissfest kochen, abschrecken und mit etwas Fett vermengen, damit sie nicht kleben.

2. 2

   Aus Butter, Mehl, Milch und Brühe eine sämige Béchamel kochen, Schmelzkäse und Eier darin schmelzen.

3. 3

   Zwiebelringe in Butterschmalz mit Zucker karamellisieren lassen, bis sie goldbraun und süß sind.

4. 4

   Das Sauerkraut mit den Gewürzen zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten, dann die Gewürze entfernen.

5. 5

   Spätzle, Schinkenwürfel, Sauerkraut und Soße mischen und in eine Auflaufform füllen.

6. 6

   Geraspelten Gouda und die restlichen Zwiebelringe darauf verteilen und 40 Minuten goldgelb goldbraun backen.