Spaghetti mit pochiertem Ei

Zutaten9

• Spaghetti250 g
• Ganze geschälte Tomaten (Dose)800 g
• Eier2 Stück
• Knoblauch3 Zehen
• Olivenöl3 EL
• Basilikum0.5 Bund
• Parmesankäse20 g
• Salznach Geschmack
• Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Knoblauchscheiben in Olivenöl sanft anschwitzen, dann die Dosentomaten zugeben und mit dem Löffel zerdrücken.

2. 2

   Die Soße ca. 30 Minuten einköcheln lassen, bis sie eine dichte Konsistenz und tiefrote Farbe annimmt.

3. 3

   Spaghetti kochen; währenddessen die Eier direkt in die blubbernde Soße schlagen und 7 Minuten sanft gar ziehen lassen.

4. 4

   Eier vorsichtig herausheben, Pasta und etwas Kochwasser in die Soße rühren, bis alles glänzt.

5. 5

   Die Nudeln auf Tellern anrichten, das pochierte Ei mittig platzieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.