Spargel-Erdbeer-Brotsalat mit Feta
Ein bunter Panzanella-Salat mit knusprigem Baguette, fruchtigen Erdbeeren und gebratenem grünen Spargel.
Zutaten10
- Sauerteig Baguette0.5 Stück
- grüner Spargel500g
- Erdbeeren80g
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Olivenöl3 EL
- Haselnüsse20g
- Petersilie10g
- Limette0.5 Stück
- Fetakäse30g
- Senf1 TL
Zubereitung
- 1
Baguette in grobe Stücke reißen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C goldbraun und kross rösten.
- 2
Spargel und Frühlingszwiebeln schneiden. Beides zusammen mit gehackten Haselnüssen in der Pfanne kurz und kräftig anbraten.
- 3
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Limettensaft mit Abrieb, Senf und dem restlichen Öl zu einer Emulsion verquirlen.
- 4
Die warmen Spargelstücke mit dem Dressing, den Kräutern und den Brotwürfeln in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- 5
Zum Schluss den salzigen Feta darüber bröseln, um die Süße der Erdbeeren perfekt auszubalancieren.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
