Steak mit Parmesan-Salat
Kurz gebratenes Rindersteak serviert auf einem würzigen Rucola-Bohnen-Salat mit cremigem Parmesan-Dressing.
Zutaten9
- Rinderhüftsteak400g
- Prinzessbohnen200g
- Rucola75g
- Parmesankäse50g
- Kapern1 EL
- Eigelb1 Stück
- Senf1 TL
- Pflanzenöl140ml
- Butterschmalz1 EL
Zubereitung
- 1
Aus Eigelb, Parmesan, Kapern und Öl ein cremiges Dressing mixen, bis es die Konsistenz einer feinen Mayonnaise erreicht.
- 2
Das Steak in heißem Butterschmalz scharf anbraten und im Ofen bei milder Hitze bis zum perfekten Garpunkt ruhen lassen.
- 3
Bohnen in derselben Pfanne bissfest braten und mit einem Spritzer Zitrone für frische Säure ablöschen.
- 4
Das Steak tranchieren und auf dem mit Dressing marinierten Salatbett aus Rucola und Bohnen anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
