Süße Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Knusprig gebratene Kartoffelpuffer mit etwas Zucker und Zimt im Teig, die zusammen mit kühlem Apfelmus eine einfache süße Mahlzeit ergeben.
Zutaten8
- Mehlig kochende Kartoffeln800 g
- Ei1 Stück
- Mehl3 EL
- Zucker2 EL
- Zimt1 TL
- Apfelmus400 g
- Salz1 Prise
- Pflanzenöl zum Braten4 EL
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen, kurz abspülen und fein reiben. Die geriebene Masse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, bis möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt.
- 2
Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Zucker, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Er sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein.
- 3
Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen hineingeben und flach drücken, sodass dünne Puffer entstehen.
- 4
Die Puffer etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die zweite Seite ebenfalls knusprig backen.
- 5
Die fertigen Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. So bleiben sie außen knusprig.
- 6
Die warmen Kartoffelpuffer mit dem kühlen Apfelmus servieren. Wer mag, streut noch etwas Zimt und Zucker darüber.
