Tagliatelle mit würzigem Lauch-Konfit

Zutaten7

• Tagliatelle150g
• Pancetta60g
• Lauch1 Stange
• Piccadilly-Tomaten12 Stück
• Chili1 Stück
• Olivenöl2.5 TL
• Basilikum1 Handvoll

Zubereitung

1. 1

   Lauch fein schneiden und die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

2. 2

   Den Lauch in Olivenöl sanft dünsten und mit Pastawasser köcheln, bis er eine schmelzende Textur annimmt.

3. 3

   Pancettawürfel und Chili hinzufügen und alles zu einer aromatischen, sämigen Basis einkochen.

4. 4

   Tomaten kurz mitgaren und die heiße Pasta direkt in der Pfanne mit der Soße vermengen.

5. 5

   Mit frischem Basilikum garnieren und sofort dampfend servieren.