Thailändische Eier in Tamarindensoße
Knusprig frittierte Eier umhüllt von einer glänzenden, süß-sauren Glasur mit aromatischen Schalotten.
Zutaten10
- Eier8 Stück
- Neutrales Öl600ml
- Pflanzenöl60ml
- Schalotten3 Stück
- Palmzucker100g
- Fischsauce60ml
- Tamarindenpaste30g
- Wasser45ml
- Koriander1 Bund
- Rote Jalapeños2 Stück
Zubereitung
- 1
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und gut abtrocknen lassen.
- 2
Neutrales Öl in einem Topf erhitzen und die Eier darin rundherum goldbraun und knusprig frittieren.
- 3
In einer Pfanne Schalottenwürfel im Pflanzenöl goldgelb ausbacken, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Palmzucker, Fischsauce, Tamarindenpaste und Wasser in der Pfanne zu einem dicken, sirupartigen Lack einkochen lassen.
- 5
Die frittierten Eier halbieren, in die heiße Sauce geben und vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig glänzend überzogen sind.
- 6
Das Gericht mit den knusprigen Schalotten, fein gehackten Chilis und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
