Thailändischer Spiegelei-Salat
Knusprig frittierte Eier in einem aromatischen Dressing aus Limette, Fischsauce und frischen Thai-Kräutern.
Zutaten13
- Eier4 Stück
- Zitronengras1 Stange
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Thai-Chili1 Stück
- Koriander1 Handvoll
- Kirschtomaten6 Stück
- Staudensellerie1 Stange
- Palmzucker2 EL
- Limettensaft4 EL
- Fischsauce3 EL
- Pflanzenöl300ml
- Erdnüsse1 EL
Zubereitung
- 1
Zitronengras, Schalotten und Chili in hauchdünne Ringe schneiden, Koriander und Sellerie grob hacken.
- 2
Für das Dressing Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, dann Tomaten und Aromaten unterrühren.
- 3
Reichlich Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Eier darin einzeln schwimmend ausbacken, bis die Ränder dunkelbraun und extrem knusprig sind.
- 4
Die heißen Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort auf dem Gemüse anrichten.
- 5
Das würzig-scharfe Dressing über die Eier gießen und mit Röst-Erdnüssen garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
