Tomaten-Focaccia mit Ziegenkäse

Zutaten9

• Hefe21 g
• Mehl400 g
• Meersalz1 Prise
• Zucker0.5 TL
• Olivenöl60 ml
• Kirschtomaten200 g
• Ziegenkäse200 g
• Thymian, frisch2 EL
• Rucola1 Handvoll

Zubereitung

1. 1

   Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, 1/2 TL Salz, Zucker und 2 EL Olivenöl zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

2. 2

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Nach der Ruhezeit den Teig in 4 ovale Fladen formen, auf ein Blech legen und die Tomaten leicht eindrücken.

4. 4

   Mit Ziegenkäse bestreuen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, frischem Thymian bestreuen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren mit frischem Rucola bestreuen.