Tropische Papaya-Kokos-Pancakes
Luftige Vollkorn-Küchlein mit saftigen Papayawürfeln und cremiger Kokosmilch für ein exotisches Frühstückserlebnis.
Zutaten11
- Eier3 Stk
- Vollkornmehl110g
- Kokosmilch140ml
- Backpulver1 TL
- Bio-Limette1 Stk
- Salz1 Prise
- Papayas2 Stk
- Kokosöl2 EL
- Kokosjoghurt250g
- Ahornsirup2 EL
- Kokoschips2 EL
Zubereitung
- 1
Die Eier trennen und das Eigelb mit Mehl, Kokosmilch, Backpulver und Limettenabrieb zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- 3
Papayas schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden, dabei einen Teil für die Dekoration beiseitelegen.
- 4
In einer Pfanne mit Kokosöl kleine Teigportionen ausbacken und sofort einige Papayawürfel in den flüssigen Teig drücken.
- 5
Die Pancakes wenden, sobald sich Bläschen bilden, und fertig backen, bis sie goldbraun und saftig sind.
- 6
Mit Kokosjoghurt, den restlichen Papayawürfeln, Ahornsirup und gerösteten Kokoschips garniert servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
