Überbackene Hähnchen-Cannelloni

Zutaten20

• Altes Brötchen1 Stück
• Hähnchenfilet600g
• Lauchzwiebeln75g
• Petersilie0.5 Bund
• Eier2 Stück
• Sherry Fino3 EL
• Salz1 TL
• Pfeffer0.5 TL
• Cannelloni190g
• Zwiebel1 kleine
• Knoblauchzehe1 Stück
• Olivenöl2 EL
• Stückige Tomaten250g
• Butter30g
• Mehl30g
• Hühnerbrühe125ml
• Milch375ml
• Geriebener Käse125g
• Muskatnuss1 Prise
• Schinken75g

Zubereitung

1. 1

   Brötchen einweichen, Hähnchen sehr fein hacken und mit Lauchzwiebeln, Ei, Kräutern und Sherry zu einer geschmeidigen Farce verkneten.

2. 2

   Die Cannelloni-Röhren vorsichtig mit der Fleischmasse füllen und in eine Form schichten.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch farblos anschwitzen, mit Tomaten ablöschen und kurz zu einer aromatischen Sauce einköcheln.

4. 4

   Aus Butter, Mehl, Brühe und Milch eine klassische Béchamelsauce rühren und die Hälfte des Käses darin schmelzen.

5. 5

   Erst die Käsesauce, dann Tomatenkleckse und Schinkenstreifen auf der Pasta verteilen.

6. 6

   Im Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und verführerisch duftet.