Überbackener Blumenkohl
Zarte Blumenkohlröschen in cremiger Béchamelsoße, mit geriebenem Käse goldbraun überbacken.
Zutaten8
- Blumenkohl1 Kopf (ca. 800 g)
- Butter30 g
- Mehl30 g
- Milch500 ml
- geriebener Gouda150 g
- Muskatnuss1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen darin 4 bis 5 Minuten bissfest blanchieren. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
- 3
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt. Das Mehl einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
- 4
Nach und nach die Milch angießen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße einmal aufkochen lassen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sie sämig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- 5
Die Hälfte des Käses unter die warme Soße rühren, bis er geschmolzen ist.
- 6
Den abgetropften Blumenkohl in die Auflaufform geben, gleichmäßig mit der Soße übergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- 7
Im heißen Ofen 25 bis 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
