Vegane Pilz-Spinat-Lasagne

Zutaten11

• Champignons600g
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauch2 Zehen
• Thymian1 EL
• Margarine130g
• Weizenmehl3 EL
• Sojamilch480ml
• Hefeflocken2 EL
• Spinat250g
• Passierte Tomaten500g
• Lasagneplatten500g

Zubereitung

1. 1

   Margarine schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit Sojamilch zu einer dicken Béchamel aufkochen.

2. 2

   Die Sauce mit Hefeflocken, Muskat, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

3. 3

   Champignons dunkelbraun anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter zufügen und den Spinat am Ende sacht zusammenfallen lassen.

4. 4

   In einer Auflaufform abwechselnd Tomatensauce, Teigplatten, Béchamel und die Pilz-Spinat-Masse schichten.

5. 5

   Im Ofen bei 200°C für etwa 35 Minuten goldbraun backen, bis die Sauce appetitlich blubbert.