Vegetarische Pfannen-Lasagne mit Kürbis
Eine herzhafte Lasagne mit buntem Gemüse und kräftigem Kürbis, die unkompliziert in nur einer Pfanne gart.
Zutaten12
- Lasagneplatten8 Stück
- Butternusskürbis500g
- Champignons200g
- Zwiebel1 Stück
- Karotte1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Stückige Tomaten400g
- Passierte Tomaten200g
- Mascarpone100g
- Mozzarella120g
- Olivenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Das Gemüse fein würfeln oder raspeln und in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig und weich dünsten.
- 2
Die duftenden Kräuter unterrühren und das Ganze mit stückigen Tomaten sowie Wasser ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht.
- 3
Lasagneplatten in Stücke brechen, gleichmäßig in die Soße drücken und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- 4
Mascarpone unterrühren und die Oberfläche mit feinen Mozzarellascheiben belegen.
- 5
Den Käse bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen oder die Pfanne für eine goldbraune Kruste kurz in den heißen Ofen schieben.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
