Vegetarischer Niçoise mit Kichererbsen
Eine moderne Interpretation des französischen Klassikers mit ofengerösteten Kichererbsen und Kartoffeln.
Zutaten14
- Frühkartoffeln250g
- Eier2 Stück
- Prinzessbohnen150g
- Rote Zwiebeln0,5 Stück
- Cherrytomaten150g
- Romana Salatherzen2 Köpfe
- Kalamata Oliven8 Stück
- Zitrone1 Stück
- Dijon Senf4 EL
- Kichererbsen (Dose)120g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl4 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Kartoffeln halbieren und mit Senf sowie Öl auf einem Blech goldbraun rösten.
- 2
Bohnen und Kichererbsen nach 10 Minuten hinzufügen und mitrösten, bis alles gabelzart duftet.
- 3
Eier in sprudelndem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen, dann eiskalt abschrecken und pellen.
- 4
Ein Dressing aus Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Senf und Öl schaumig schlagen.
- 5
Kichererbsen grob mit einer Gabel zerdrücken, mit Zwiebeln mischen und alles dekorativ auf den knackigen Salatblättern anrichten. Die Kalamata-Oliven darüber verteilen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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