Wärmende Wirsing Gemüsesuppe

Zutaten9

• Kartoffeln250g
• Möhren200g
• Staudensellerie80g
• Wirsingkohl200g
• Zwiebel40g
• Butter5g
• Gemüsebrühe375ml
• Schnittlauch1 Bund
• Lorbeerblätter2 Stk.

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln fein würfeln.

2. 2

   Zwiebeln in Butter glasig dünsten, dann das restliche Gemüse kurz mit anrösten.

3. 3

   Mit Brühe aufgießen, Lorbeer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit frischen Schnittlauchröllchen garniert heiß servieren.