Warmer Zucchini-Salat mit Feta
Knackig angebratene Zucchini-Bänder und geröstete Pinienkerne verbinden sich mit würzigem Käse zu einem leichten mediterranen Gericht.
Zutaten6
- Zucchini2 große
- Rote Paprika2 kleine
- Feta100g
- Pinienkerne30g
- Getrocknete Tomaten in Öl10 Stück
- Olivenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine, lange Streifen hobeln und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zucchinistreifen in einer Pfanne mit Olivenöl portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- 3
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
- 4
Paprikawürfel im Öl der getrockneten Tomaten dünsten und die gewürfelten Tomaten kurz mit erwärmen.
- 5
Alle Zutaten in der Pfanne vorsichtig vermischen, auf einer Platte anrichten und mit zerbröseltem Feta sowie den Kernen garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
