Weihnachtsgans aus dem Ofen
Im Bräter langsam gegarte Gans mit knuspriger Haut und einer einfachen Sauce aus dem Bratfond.
Zutaten5
- Gans (ca. 4 kg)1 Stück
- Wasser zum Aufgießen500 ml
- Salz2 TL
- Pfeffer1 TL
- Speisestärke2 TL
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliche Federkiele mit einer Pinzette aus der Gans zupfen; das geht leichter, wenn die Gans vorher mit heißem Wasser übergossen wurde und sich die Haut zusammenzieht.
- 2
Die Gans trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Gans mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, 500 ml Wasser angießen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.
- 4
Die Gans vorsichtig wenden, sodass die Brust oben liegt, und weitere 3,5 bis 4 Stunden garen. Alle 30 Minuten mit der Flüssigkeit aus dem Bräter übergießen, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist.
- 5
Die weiche Gans aus dem Bräter nehmen, auf ein Backblech legen und bei 100 °C Ober-/Unterhitze im Ofen warmhalten.
- 6
Den Fond aus dem Bräter in einen Topf geben, das Fett mit einer Kelle abschöpfen und den Fond mit 200 bis 300 ml Wasser strecken. Aufkochen, 2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter Rühren einlaufen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
NährwertePro Portion
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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