Weiße Pizza mit Brokkoli
Eine knusprige Pizza ohne Tomatensoße mit cremigem Ricotta, aromatischem Pesto und knackigen Brokkoliröschen.
Zutaten17
- frische Hefe10g
- Wasser125ml
- Zucker1 TL
- Mehl Typ 00250g
- Salz1 TL
- Olivenöl11 EL
- Ricotta150g
- Bio-Zitrone0.5 Stück
- Pfeffer1 Prise
- Pinienkerne30g
- frisches Basilikum50g
- Parmesan30g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Brokkoli300g
- eingelegte Artischockenherzen100g
- Schafskäse80g
- Rucola30g
Zubereitung
- 1
Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, Salz sowie 2 EL Olivenöl zu einem elastischen Teig kneten.
- 2
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 3
Ricotta mit 2 EL Olivenöl und Zitronenabrieb glatt rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.
- 4
Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und mit Basilikum, Knoblauch, Parmesan und 70 ml Olivenöl zu einem feinen Pesto mixen.
- 5
Brokkoli in winzige Röschen teilen und für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken.
- 6
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, den Teig dünn ausrollen und großzügig mit der Ricottacreme sowie dem Pesto bestreichen.
- 7
Mit Brokkoli, Artischocken und zerbröseltem Schafskäse belegen und 12-15 Minuten backen, bis der Rand herrlich kross duftet.
- 8
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und für eine frische Note mit knackigem Rucola garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
