Winterliche Rotkohl-Puffer mit Pilzen

Zutaten11

• Rotkohl400 g
• Kartoffeln100 g
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauch2 Zehen
• Grünkohl80 g
• Gemischte Pilze300 g
• Eier2 Stück
• Mehl4 EL
• Schlagsahne150 ml
• Butter2 EL
• Muskatnuss2 Prisen

Zubereitung

1. 1

   Rotkohl fein hobeln und mit geraspelten Kartoffeln, Eiern und Mehl zu einem bunten Teig vermengen.

2. 2

   Kleine Häufchen der Masse auf einem Blech verteilen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

3. 3

   Den gehackten Grünkohl in Zwiebeln dünsten und mit Sahne einköcheln lassen, bis er eine samtige Konsistenz erreicht.

4. 4

   Die Pilze in einer heißen Pfanne goldbraun braten und am Ende in Knoblauchbutter schwenken, bis sie herrlich duften.

5. 5

   Die krossen Puffer auf dem Rahm-Grünkohl anrichten und die aromatischen Pilze großzügig darüber verteilen.