Würzige Bärlauch-Eier mit Mayonnaise

Zutaten7

• Frischer Schnittlauch20 g
• Eier8 St.
• Frischer Bärlauch15 g
• Mayonnaise4 EL
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Bauernbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Die Eier im kochenden Wasser ca. 8 Minuten hart garen, danach abschrecken und pellen.

2. 2

   Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Bärlauch waschen.

3. 3

   Die Eier halbieren, das Eigelb vorsichtig herauslösen und in ein hohes Gefäß geben.

4. 4

   Eigelbe mit Bärlauch und Mayonnaise zu einer feinen, hellgrünen Creme pürieren.

5. 5

   Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zurück in die weißen Eihälften füllen.

6. 6

   Mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit dem frischen Bauernbrot anrichten.