Würzige Couscous-Pfanne mit Spinat
Diese schnelle Pfanne mit Kichererbsen und Curry-Aroma ist das ideale leichte Abendessen für den Feierabend.
Zutaten14
- Cashewkerne40g
- Knoblauchzehe1 Zehe
- Zwiebel1 kleine
- Grüne Paprika1 Stk
- Pflanzenöl2 EL
- Currypaste1 EL
- Kichererbsen130g
- Rosinen20g
- Gemüsebrühe200ml
- Blattspinat400g
- Couscous150g
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Röste die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an, bis sie intensiv nussig duften.
- 2
Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig und rühre dann die Currypaste sowie den gepressten Knoblauch für das volle Aroma kurz unter.
- 3
Gib Paprikastücke, Kichererbsen und Rosinen dazu und lösche alles mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ab.
- 4
Hebe den Spinat unter und lass die Mischung kurz köcheln, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Couscous unter und lass ihn abgedeckt 5 Minuten quellen, bis er fluffig ist.
- 6
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf, schmecke ihn mit Zitronensaft ab und serviere ihn mit den Cashews.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
