Würzige Kumpir mit Bohnenfüllung
Die große Süßkartoffel wird im Ofen weich gebacken und mit einer kräftigen Tomaten-Bohnen-Mischung gefüllt.
Zutaten12
- Süßkartoffeln4 Stück
- Butter40 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Mais285 g
- Kidneybohnen285 g
- Olivenöl1 EL
- Tomatenmark1 EL
- gehackte Tomaten400 g
- Crème fraîche200 g
- Petersilie2 EL
- Zitronensaft1 EL
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffeln mehrmals einstechen, in Alufolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Ofen butterweich garen.
- 2
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Tomatenmark sowie gehackte Tomaten, Mais und Bohnen unterrühren.
- 3
Die Füllung mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chili pikant abschmecken und einköcheln lassen.
- 4
Für den Dip die Crème fraîche mit frischer Petersilie, einem Spritzer Zitrone und Gewürzen glatt rühren.
- 5
Die heißen Kartoffeln aufschneiden, das Innere mit Butter und Salz zerdrücken und mit der warmen Bohnenmischung füllen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
