Würzige Pasta e fagioli

Zutaten13

• Pasta150g
• Weiße Bohnen (Dose)400g
• Zwiebel1 Stück
• Karotten2 Stück
• Staudensellerie2 Stangen
• Knoblauch2 Zehen
• Olivenöl2 EL
• Tomatenmark2 EL
• Gemüsebrühe800ml
• Stückige Tomaten (Dose)400g
• Rosmarin2 Zweige
• Lorbeerblätter2 Stück
• Parmesankäse30g

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse fein würfeln und in Olivenöl zusammen mit Rosmarin und Lorbeer ca. 10 Minuten sanft weich dünsten.

2. 2

   Tomatenmark unterrühren und anrösten, bis es dunkelrot glänzt und sein volles Aroma entfaltet.

3. 3

   Mit Brühe und Dosentomaten ablöschen, dann die Bohnen sowie die Pasta direkt in den Topf geben.

4. 4

   Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Soße leicht angedickt haben und bissfest sind.

5. 5

   Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren und dampfend heiß in tiefen Tellern servieren.