Würzige Pfannen-Pizza mit Fenchel

Zutaten11

• Pizzamehl Type 0075g
• Mehl75g
• Zwiebeln (weiß & rot)2 Stück
• Fenchel1 Knolle
• Mozzarellakäse100g
• stückige Tomaten100g
• Parmesankäse50g
• Trockenbackhefe0.5 TL
• Olivenöl4.5 EL
• Knoblauch1 Zehe
• Thymian2 Zweige

Zubereitung

1. 1

   Bereite aus den Mehlsorten, Hefe und Wasser einen glatten Hefeteig zu und lass diesen an einem warmen Ort aufgehen, bis er deutlich an Volumen gewinnt.

2. 2

   Hoble Fenchel und Zwiebeln in hauchzarte Scheiben. Brate sie mit Knoblauch und Thymian langsam an, bis sie verführerisch weich und süßlich gebräunt sind.

3. 3

   Heize den Ofen mit der Grillfunktion vor. Erhitze eine Gusseisenpfanne, brate den flach ausgerollten Teig kurz an und bestreiche ihn dann mit Tomaten.

4. 4

   Belege die Pizza mit dem Fenchel-Mix und Käse. Schiebe die Pfanne unter den Grill, bis der Käse goldbraune Blasen wirft und der Rand knuspert.