Würzige Thai-Garnelensuppe mit Kokos

Zutaten11

• Knoblauchzehen2 Stk
• Ingwer2 cm
• Kokosöl2 EL
• Currypaste2 EL
• Garnelen (TK)250g
• Gemüsebrühe1.2 L
• Kokosmilch400 ml
• Sojasauce4 EL
• Fischsauce1 TL
• Glasnudeln100 g
• Koriander1 Handvoll

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, um die ätherischen Öle freizusetzen.

2. 2

   Kokosöl im Topf erhitzen und die Aromaten mit der Currypaste kurz anbraten, bis ein herrlicher Duft aufsteigt.

3. 3

   Die Garnelen hinzufügen und garen, bis sie eine appetitlich rosa Farbe annehmen.

4. 4

   Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Saucen abschmecken und die Glasnudeln darin weich ziehen lassen.

5. 5

   Die Suppe mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.