Würziger Auberginen-Zucchini-Auflauf
Dieser herzhafte Auflauf kombiniert gebratene Auberginen und Zucchini mit einer aromatischen Hackfleisch-Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella.
Zutaten12
- Auberginen2 Stück
- Zucchini250 g
- Salzetwas
- Knoblauchzehen3 Stück
- geschälte Tomaten (Dose)850 ml
- Zwiebeln2 Stück
- Olivenöl100 ml
- gemischtes Hackfleisch200 g
- Cayennepfeffer1 Prise
- frischer Oregano1 Bund
- Mozzarella400 g
- Parmesan50 g
Zubereitung
- 1
Auberginen und Zucchini in dünne Längsscheiben schneiden, die Auberginen salzen und circa eine Stunde ziehen lassen.
- 2
Zwiebeln fein hacken und Knoblauch pressen, dann den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten und die Zucchini darin portionsweise anbraten.
- 3
Hackfleisch mit Zwiebeln kräftig anbraten, mit den zerkleinerten Tomaten ablöschen und für 20 Minuten sämig einkochen.
- 4
Auberginen abspülen, trocken tupfen und in restlichem Öl goldbraun ausbacken, bevor sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 5
Saucen mit gehacktem Oregano verfeinern und abwechselnd mit Gemüse und Mozzarella in eine Form schichten.
- 6
Den Auflauf mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 175 °C für etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
