Würziger Belugalinsensalat mit Feta
Ein aromatisches Zusammenspiel aus edlen Linsen, zartem Mangold und gerösteten Mandeln mit salzigem Feta.
Zutaten16
- Belugalinsen150g
- Mangold300g
- Fetakäse150g
- Mandeln70g
- Knoblauch3 Zehen
- Kapern50g
- Olivenöl80ml
- Kreuzkümmel1 EL
- Chiliflocken0.5 TL
- Koriander, frisch4 Zweige
- Petersilie, frisch4 Zweige
- Basilikum, frisch4 Zweige
- Rotweinessig3 EL
- Zitrone (Abrieb)0.5 Stück
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Linsen in Wasser etwa 25 Minuten weich köcheln, abgießen und noch warm leicht salzen.
- 2
Mangoldstiele fein würfeln, Blätter in Streifen schneiden und alles mit Öl und Salz weich massieren, bis das Gemüse glänzt.
- 3
Mandeln in Olivenöl goldbraun rösten, gehackten Knoblauch kurz mitdünsten und mit Kreuzkümmel sowie Chili abrunden.
- 4
Linsen, Mangold und zerbröselten Feta vermengen. Mit Kräutern, Kapern, Essig und dem würzigen Mandel-Öl verfeinern und mit Zitronenabrieb toppen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
