Würziger Bohneneintopf mit Haselnüssen
Ein herzhafter Gemüseeintopf mit weißem Riesenbohnen, Harissa und einem knusprigen Nuss-Topping.
Zutaten12
- geröstete Paprika (Glas)370g
- weiße Riesenbohnen (Dose)400g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl3 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Harissa-Paste2 EL
- Stückige Tomaten (Dose)400g
- Haselnusskerne40g
- frische Petersilie15g
- Zitrone0.5 Stück
- Sojajoghurt100g
Zubereitung
- 1
Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken sowie die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Kreuzkümmel und Harissa in Öl anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, bis sie weich und glasig werden.
- 3
Paprika, Bohnen und Tomaten mit Wasser in den Topf geben und alles für 10 Minuten sämig einköcheln lassen.
- 4
Gehackte Haselnüsse mit Chiliflocken in einer Pfanne goldbraun rösten und mit Zitronenabrieb und Petersilie mischen.
- 5
Den heißen Eintopf in Schüsseln füllen und mit einem kühlen Klecks Sojajoghurt sowie dem Nuss-Crunch garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
