Würziger Karottensalat mit Belugalinsen
Ein orientalischer Salat mit knusprig gerösteten schwarzen Linsen, süßen Aprikosen und Ras el Hanout.
Zutaten7
- Belugalinsen250g
- Karotten400g
- getrocknete Aprikosen8 Stück
- Haselnüsse60g
- Ras el Hanout2 TL
- Sherryessig3 EL
- Olivenöl8 EL
Zubereitung
- 1
Linsen kochen, abtropfen und im Ofen rösten, bis sie einen nussigen Biss und eine knusprige Textur bekommen.
- 2
Karotten in hauchdünne Bänder hobeln und mit Zwiebeln sowie feinen Aprikosenstreifen in einer Schüssel mischen.
- 3
Haselnüsse mit Ras el Hanout in Olivenöl anrösten, bis die ätherischen Öle der Gewürze intensiv duften.
- 4
Das warme Gewürz-Öl über das Gemüse geben und mit Essig sowie Ahornsirup für ein harmonisches Säurespiel marinieren.
- 5
Die knusprigen Linsen und frische Petersilie unterheben und nach Belieben noch lauwarm genießen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
