Würziger Meeresfrüchte Pfannenreis

Zutaten14

• Basmatireis300g
• Schalotte1 Stk
• Erdnussöl6 EL
• mildes Currypulver2 EL
• Gemüsebrühe500ml
• Salz1 Prise
• Kalmar, küchenfertig250g
• Paprikaschoten (gemischt)3 Stk
• Knoblauchzehe1 Stk
• rote Chilischote1 Stk
• Garnelenschwänze, roh200g
• gemahlener Koriander0.5 TL
• Pfeffer1 Prise
• Schnittlauchröllchen1 EL

Zubereitung

1. 1

   Schalotten-Würfel in Öl glasig dünsten, Curry und Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.

2. 2

   Reis mit Brühe ablöschen und abgedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

3. 3

   Währenddessen Kalamare in Ringe schneiden sowie Paprika, Chili und Knoblauch fein vorbereiten.

4. 4

   Knoblauch und Paprika im restlichen Öl scharf anbraten, dann Kalamare und Garnelen kurz mitgaren.

5. 5

   Die Mischung mit Koriander, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

6. 6

   Reis und Meeresfrüchte vermengen, kurz im Ofen bei 180 Grad backen und mit Schnittlauch garniert servieren.