Würziger Mexikanischer Nudelsalat
Ein cremiger Nudelsalat mit gebratenem Mais, knusprigem Bacon und schwarzen Bohnen für eine würzige Abwechslung beim Grillfest.
Zutaten15
- Pasta250g
- Mais aus der Dose425g
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Kirschtomaten250g
- Pflanzenöl1 EL
- Bacon4 Scheiben
- Geräuchertes Paprikapulver1 EL
- Schwarze Bohnen aus der Dose200g
- Saure Sahne150g
- Limette0.5 Stück
- Fetakäse100g
- Koriander40g
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Olivenöl1 EL
Zubereitung
- 1
In reichlich Salzwasser die Nudeln bissfest kochen. Nach dem Abgießen direkt in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl benetzen, damit sie geschmeidig bleiben und auskühlen können.
- 2
Den Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und fein hacken. Den Mais im verbliebenen Baconfett etwa 5-6 Minuten intensiv braten, bis er goldbraune Röststellen zeigt.
- 3
Würzige Maiskörner, weiße Zwiebelringe und das Paprikapulver kurz anschwitzen. Zur Pasta geben und mit halbierten Tomaten, schwarzen Bohnen, kühler saurer Sahne und Limettensaft kräftig vermengen.
- 4
Den Feta darüberbröseln, den Bacon unterheben und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Koriander und Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.
