Würziges Lamm-Linsensuppe

Zutaten10

• Suppengrün1 Bund
• Zimtstange1 Stück
• Lammbeinscheiben600g
• Berglinsen250g
• Kartoffeln300g
• Möhren200g
• Chilischote1 Stück
• Kreuzkümmel1 TL
• Pfefferminze0.5 Bund
• Honig1 EL

Zubereitung

1. 1

   Das Suppengrün grob würfeln und zusammen mit Wasser, Salz und der Zimtstange kräftig aufkochen.

2. 2

   Die Lammbeinscheiben hinzugeben und für etwa 2 Stunden sanft simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.

3. 3

   Das Fleisch vorsichtig herausnehmen und die entstandene Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gießen.

4. 4

   Die eingeweichten Linsen in der heißen Brühe circa 30 Minuten garen; nach der Hälfte der Zeit Kartoffelwürfel und Möhren hinzufügen.

5. 5

   Das Lammfleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke teilen und mit Chili sowie Kreuzkümmel zurück in die Suppe geben.

6. 6

   Mit Honig und Salz fein abschmecken und die frischen Minzstreifen unmittelbar vor dem Servieren einstreuen.