Würziges Rotes Zucchini-Curry
Ein aromatisches thailändisches Curry mit Zucchini und Kokosmilch, das durch frischen Ingwer und rote Currypaste besticht.
Zutaten9
- Knoblauchzehe1 Stück
- Schalotte1 Stück
- Ingwer1 Stück
- Kokosöl1 EL
- Rote Currypaste1 EL
- Kokosmilch400ml
- Zucchini2 Stück
- Fischsauce1 EL
- Reis150g
Zubereitung
- 1
Knoblauch, Schalotte und Ingwer sehr fein hacken, um die Aromen optimal freizusetzen.
- 2
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die gehackten Gewürze zusammen mit der Currypaste anrösten, bis es duftet.
- 3
Einen kleinen Teil der Kokosmilch angießen, kurz einkochen und dann die Zucchinistücke sowie die restliche Milch hinzufügen.
- 4
Das Curry sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und mit Fischsauce für die salzige Note abschmecken.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
