Würziges Sellerie-Birnen-Gratin

Zutaten10

• Knollensellerie600 g
• Birnen2 Stück
• Schinkenspeck50 g
• Muskatnuss0.25 TL
• Getrockneter Thymian0.5 TL
• Gemüsefond120 ml
• Blauschimmelkäse200 g
• Butter3 EL
• Gemahlene Mandeln100 g
• Salz1 TL

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen und Sellerie sowie Birnen mit einer groben Reibe direkt in eine Schüssel raspeln.

2. 2

   Speck fein würfeln und zusammen mit Muskat, Thymian und einer Prise Salz unter die Sellerie-Birnen-Masse heben.

3. 3

   Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform füllen und den Gemüsefond für die Feuchtigkeit gleichmäßig darüber gießen.

4. 4

   Den würzigen Blauschimmelkäse über das Gratin bröseln und mit gemahlenen Mandeln sowie Butterflocken für die Kruste bestreuen.

5. 5

   Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen, dabei für die letzten 10 Minuten die Hitze auf 200°C erhöhen, bis die Oberfläche herrlich goldbraun glänzt.