Würziges Shoyu Ramen
Authentische japanische Nudelsuppe mit in Sojasauce mariniertem Hähnchen, weiches Ei und aromatischer Brühe.
Zutaten13
- Hähnchenschenkel (entbeint)4 Stück
- Ramen-Nudeln200 g
- Knoblauch6 Zehen
- Ingwer60 g
- Lauch1 Stange
- Hühnerbrühe2 l
- Kombu Algen1 Blatt
- Helle Sojasauce125 ml
- Sake50 ml
- Mirin50 ml
- Eier2 Stück
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Sojasprossen20 g
Zubereitung
- 1
Koche Hähnchen, Lauch, groben Ingwer und Knoblauch in der Brühe auf. Entnimm das Fleisch nach 15 Minuten und verfeinere die Brühe mit Kombu-Alge.
- 2
Mische Sojasauce, Sake und Mirin mit feinem Knoblauch und Ingwer. Erhitze die Soße kurz, damit sich die Aromen verbinden.
- 3
Mariniere das in Scheiben geschnittene Fleisch in der Soße und röste es im Ofen bei 200 °C, bis es eine dunkle, glänzende Farbe annimmt.
- 4
Koche die Eier wachsweich und lege sie zum Färben kurz in die restliche Würzsoße. Gare die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung.
- 5
Richte die Nudeln in tiefen Schalen an, gieße die heiße Brühe auf und garniere alles mit Fleisch, Ei, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
