Würziges Zwiebel-Speck-Baguette

Zutaten11

• Zwiebeln200g
• Knoblauchzehe1 Stück
• durchwachsener Speck200g
• Butter15g
• Gemüsebrühe125ml
• Majoran0.5 Bund
• Crème fraîche2 EL
• Pfeffer1 Prise
• Salz1 Prise
• Allgäuer Emmentaler150g
• Roggen-Baguette440g

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, während der Speck in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten wird.

2. 2

   In einer Pfanne Zwiebeln und Speck in Butter glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und kurz einköcheln lassen.

3. 3

   Frischen Majoran, Knoblauch und Crème fraîche einrühren. Den Emmentaler hinzufügen und unter Rühren schmelzen, bis die Masse wunderbare Fäden zieht.

4. 4

   Das Baguette zweimal längs teilen. Die würzige Käsemasse großzügig auf die Schichten streichen und das Brot wieder zusammensetzen.

5. 5

   In Alufolie gewickelt bei 175 °C etwa 15 Minuten backen, bis der Kern heiß und der Duft aromatisch ist.

6. 6

   Das gefüllte Brot in dicke Scheiben schneiden und mit Petersilie und Tomatenspalten garniert servieren.