Zaalouk mit Grieß-Harcha

Zutaten15

• Auberginen2 Stück
• Tomaten4 Stück
• Knoblauchzehen2 Stück
• Rote Chili1 Stück
• Petersilie1 Bund
• Koriander1 Bund
• Zitrone1 Stück
• Olivenöl4 EL
• Kreuzkümmel1 TL
• Paprikapulver edelsüß1 TL
• Hartweizengrieß250g
• Milch200ml
• Butter50g
• Backpulver1 TL
• Zucker1 TL

Zubereitung

1. 1

   Auberginen im Ofen rösten, bis das Fleisch butterweich ist, dann herauslösen und zerdrücken.

2. 2

   Knoblauch und Tomaten in Olivenöl zu einer dicken Soße einkochen. Auberginenmus, Kräuter und Gewürze unterrühren.

3. 3

   Für die Harcha Grieß, Milch und Butter zu einem Teig kneten, ruhen lassen und dann als flache Fladen in der Pfanne ausbacken.