Zucchini-Feta-Pasta mit Minze
Leichte Tagliatelle mit karamellisierter Zucchini, frischer Minze und cremigem Feta.
Zutaten9
- Zucchini400 g
- Tagliatelle200 g
- Zitrone0,5 Stück
- Frische Minze5 Zweige
- Fetakäse100 g
- Olivenöl2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Zucker1 Prise
Zubereitung
- 1
Zucchini grob raspeln und kräftig in einem sauberen Tuch auspressen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
- 2
Die Raspeln in Olivenöl ca. 12 Minuten braten, bis sie leicht bräunen und am Pfannenboden karamellisieren.
- 3
Währenddessen die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 4
Die Nudeln mit Zitronensaft, Nudelwasser, der Hälfte des Fetas und der Minze zur Zucchini geben und schwenken, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- 5
Heiß anrichten und mit dem restlichen Feta sowie Minze bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
