Zucchini-Omelett mit frischem Dill

Zutaten8

• Zucchini1 St.
• Dill, frisch20 g
• Pflanzenöl1 EL
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Pfeffer, schwarz1 Prise
• Butter2 EL
• Bauernmildes Brot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Zucchini waschen und grob raspeln; Dill fein hacken, bis ein wunderbarer Duft in der Küche aufsteigt.

2. 2

   Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini-Raspeln darin ca. 4 Minuten farblos anschwitzen, bis sie weich werden.

3. 3

   Eier in einer Schüssel mit den Gewürzen verquirlen, dann Zucchini und Dill gleichmäßig unter die Masse heben.

4. 4

   Butter in der Pfanne schmelzen, die Hälfte der Eimasse eingießen und bei sanfter Hitze stocken lassen, bis der Boden goldgelb ist.

5. 5

   Das Omelett vorsichtig wenden, kurz zu Ende backen und den Vorgang für die zweite Portion wiederholen.

6. 6

   Die fertigen Omeletts auf Tellern anrichten und mit den frischen Brotscheiben servieren.