Gemüsesuppe mit Polentanocken
Eine herzhafte Gemüsesuppe mit zarten Polentanocken und einer feinen Parmesannote.
Zutaten12
- Butter20g
- Eigelb1 Stk.
- Polenta100g
- Parmesan50g
- Gemüsebrühe1L
- Blumenkohl300g
- Brokkoli300g
- Tomaten100g
- Schwarze Oliven50g
- Muskatnuss1 Msp.
- Salz1 Prise
- Zwiebel1 Stück
Zubereitung
- 1
Butter, Eigelb, Polenta und 3 EL Parmesan verrühren und 20 Minuten quellen lassen. Mit Muskatnuss würzen.
- 2
Gemüse und Zwiebeln vorbereiten.
- 3
Mit zwei Löffeln kleine Nocken abstechen und 10 Minuten im siedenden Salzwasser garen.
- 4
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Öl dünsten, mit Brühe aufgießen und das Gemüse nach Garzeit zugeben.
- 5
Tomaten und Oliven in die Suppe geben und kurz miterwärmen.
- 6
Zum Schluss mit Polentanocken und restlichem Parmesan servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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