Griechischer Salat mit Hähnchen

Zutaten15

• Gurke1 Stück
• Tomaten250g
• Paprika1 Stück
• Rote Zwiebel1 Stück
• Hähnchenbrustfilet300g
• Feta100g
• Griechischer Joghurt (10 % Fett)200g
• Knoblauchzehe1 Zehe
• Oregano (getrocknet)½ TL
• Salz4 Prisen
• Pfeffer4 Prisen
• Olivenöl6 EL
• Honig1 TL
• Rotweinessig2 EL
• Schwarze Oliven40g

Zubereitung

1. 1

   Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und die Hälften in 3-4 mm breite Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und achteln. Die Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Hähnchen trocken tupfen und quer in feine Scheiben schneiden.

2. 2

   Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln und mit dem Joghurt verrühren. Den Knoblauch schälen, halbieren und eine halbe Zehe dazupressen. Mit ¼ TL Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen.

3. 3

   Honig mit Essig und 3 EL Öl verrühren und mit ¼ TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Das Dressing mit Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Oliven mischen und kurz ziehen lassen.

4. 4

   Die übrige Knoblauchhälfte fein würfeln. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen mit dem Knoblauch rundum braun anbraten, mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen. Den Salat auf zwei Teller verteilen, das warme Fleisch und den Feta-Joghurt in Klecksen darauf verteilen.