Italienische Zitronen-Pasta

Zutaten8

• Tagliatelle200g
• Zitrone0.5 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Parmesankäse25g
• Chilischote0.5 Stück
• Petersilie10g
• Butter25g
• Olivenöl25ml

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch, Chili und Kräuter vorbereiten, während das Nudelwasser auf dem Herd zu sieden beginnt.

2. 2

   Butter und Öl sanft erhitzen, um die Aromen von Knoblauch und Chili ohne Bräunung freizusetzen.

3. 3

   Die Pasta sehr bissfest kochen und direkt in die Pfanne heben, um sie mit Kochwasser und Zitrone zu verbinden.

4. 4

   Kräftig schwenken, bis der Parmesan schmilzt und sich mit der Flüssigkeit zu einer cremigen Emulsion verbindet.

5. 5

   Mit frischer Petersilie bestreut in tiefen Tellern anrichten.