Kurkuma-Blumenkohl mit Rucola

Zutaten13

• Blumenkohl500g
• Kurkumapulver1 TL
• Salz1 TL
• Rote Paprika1 Stück
• Gelbe Paprika1 Stück
• Ananas200g
• Zitrone0.5 Stück
• Avocado1 Stück
• Rucola150g
• Orange1 Stück
• Joghurt (1,5%)150g
• Pfeffer0.5 TL
• Chiliflocken1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl in Röschen schneiden und mit Kurkuma in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

2. 2

   Paprika und Ananas würfeln, die Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. 3

   Aus Joghurt, restlichem Zitronensaft, Orangensaft, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing anröhren.

4. 4

   Das vorbereitete Gemüse mit Rucola in Schalen anrichten, mit dem Dressing beträufeln und Chiliflocken bestreuen.