Lachs-Meerrettich-Röllchen auf Feldsalat

Zutaten16

• Feldsalat100g
• Kirschtomaten100g
• Avocado300g
• Zwiebel1 Stück
• Balsamico Bianco3 EL
• Dill1 TL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Keimöl3 EL
• Meerrettich50g
• Zitronensaft1 EL
• Schlagsahne200g
• Räucherlachs200g
• Schnittlauch1 Bund
• Zitronenscheiben10 Stück
• Toastbrot8 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Den Feldsalat gründlich waschen und die Tomaten sowie die cremige Avocado in feine Spalten schneiden.

2. 2

   Aus Essig, Öl, Zwiebelwürfeln und Dill eine würzige Vinaigrette rühren.

3. 3

   Sahne steif schlagen und den scharfen, frisch geriebenen Meerrettich vorsichtig unterheben.

4. 4

   Den Lachs zu kleinen Röllchen formen und die Meerrettichsahne mit dem Spritzbeutel fein in die Mitte füllen.

5. 5

   Das Toastbrot goldbraun rösten und für eine festliche Optik Sterne ausstechen.

6. 6

   Den Salat mit dem Dressing marinieren und die elegant gefüllten Röllchen dekorativ darauf anrichten.