Marinierte Garnelen an Gartengemüse

Zutaten16

• Garnelen15 Stück
• Fenchel1 Knolle
• Zwiebel1 Stück
• Zucchini1 Stück
• Paprika1 Stück
• Knoblauch2 Zehen
• Rosmarin2 Zweige
• Thymian2 Zweige
• Olivenöl100 ml
• Fischgewürz1 EL
• Kräuteressig3 EL
• Zitrone1 Stück
• Dijonsenf2 TL
• Zitronenöl2 TL
• Salznach Geschmack
• Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Den Fenchel in feine Streifen hobeln, Zwiebel würfeln und das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Gemüse mit Rosmarin, Thymian und etwas Olivenöl in einem Beutel für 20 Minuten marinieren lassen.

3. 3

   Die Garnelen separat mit Fischgewürz und restlichem Öl ebenfalls für 20 Minuten ziehen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit aus Essig, Zitronensaft, Abrieb, Senf und Zitronenöl eine würzige Vinaigrette rühren.

5. 5

   Das Gemüse in einer heißen Pfanne ca. 5 Minuten lang aromatisch anbraten.

6. 6

   Garnelen hinzufügen und ca. 3 Minuten mitgaren, bis sie eine rosa Farbe annehmen.

7. 7

   Hitze reduzieren, mit der Vinaigrette ablöschen und alles glänzend vermengen.